دستهبندیهای پرطرفدار
دستهبندیهای پرطرفدار
موجود در انبار نخیلا
بدون واسطه، از باغ‌داران جنوب
بدون افزودنی و نگهدارنده
بسته‌بندی بهداشتی و مقاوم
رضایت نداشتید؟ برگشت می‌زنیم
خرمای زاهدی که به قصب هم معروف است، خرمای طلایی‌رنگ و نیمه‌خشکی است که در مناطق خرماخیز جنوب، از جمله فارس (قیروکارزین) و بوشهر، کشت میشود. گوشتش سفت‌تر از خرماهای شیره‌دار است و طعمی شیرین و ساده دارد. نخیلا زاهدی را برای مصرف روزانه و پخت‌وپز عرضه میکند.
زاهدی خرمایی کم‌ادعا اما پرکاربرد است. چون شیره ندارد، در دست و ظرف نمی‌چسبد و به‌راحتی خرد یا هسته‌گیری میشود. در آشپزی خانگی هم زیاد استفاده میشود، چون شیرینی‌اش بدون تغییر دادن مزه‌ی دسر، به آن اضافه میشود.
هر دو از خرماهای نیمه‌خشک‌اند، اما از نظر رنگ و بافت فرق دارند. زاهدی روشن و جویدنی است و پیارم تیره، باریک و کمی نرم‌تر. اگر برای حلوا یا شیرینی خرید می‌کنید، زاهدی به‌خاطر بافت سفت‌ترش خرد کردن را ساده‌تر میکند؛ اگر پذیرایی می‌خواهید، پیارم ظاهر مرتب‌تری دارد.
| ویژگی | زاهدی | پیارم |
|---|---|---|
| رنگ | طلایی تا کهربایی | قهوه‌ای تیره تا سیاه |
| بافت | سفت و جویدنی | نرم و کمی کشدار |
| طعم | شیرین و ساده | شیرین و ملایم |
| کاربرد | حلوا، شیرینیپزی و مصرف روزانه | پذیرایی و همراه چای |
| نگهداری | راحت در جای خنک | بهتر در ظرف دربسته |
زاهدی را در ظرف یا کیسه‌ی دربسته و جای خنک و خشک نگه دارید. چون رطوبتش کم است، در دمای معمولی هم مدتی سالم می‌ماند، اما در فصل گرم یخچال برای حفظ طعم بهتر است. زاهدی را از غذاهای بودار و ادویه‌دار دور نگه دارید، چون بوی اطراف را می‌گیرد؛ ظرف شیشه‌ای دربسته انتخاب مناسبی است.
زاهدی چون سفت و نیمهخشک است، برای حلوا، شیرینیپزی، پرکردن با مغز و مصرف روزانه با چای مناسب است. در آشپزی هم دقیقتر از خرماهای بسیار نرم خرد میشود.
در بازار این دو نام معمولاً برای یک خرما به کار میروند و زاهدی (قصب) به همین خرمای طلایی و نیمهخشک گفته میشود.
دانهها باید یکدست، با رنگ طلایی و پوست سالم باشند و بوی ترشیدگی ندهند. دانههای لهشده یا حشرهزده را کنار بگذارید.
برای یک حلوا یا کیک معمولی حدود یک پیمانه خرمای خردشده کفایت میکند. مقدار دقیق بسته به دستور پخت شما تغییر میکند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.