دستهبندیهای پرطرفدار
دستهبندیهای پرطرفدار
موجود در انبار نخیلا
بدون واسطه، از باغ‌داران جنوب
بدون افزودنی و نگهدارنده
بسته‌بندی بهداشتی و مقاوم
رضایت نداشتید؟ برگشت می‌زنیم
خارک حاجباقری خرمای نارس و تازه‌ی نخل است که در مرحلهی پیش از رطب، با رنگ زرد و بافتی ترد برداشت می‌شود. این خارک از نخلستانهای جنوب ایران می‌آید. نخیلا آن را در فصلش عرضه می‌کند تا طعم میوه‌ی تازه‌ی نخل را بدون پردازش بچشید.
خارک را بیشتر کسانی می‌شناسند که طعم خرما را پیش از نرم‌شدن دوست دارند. پوستش براق و گوشتش سفت است و وقتی گاز می‌زنید صدای خرد‌شدن می‌دهد. چون هنوز به مرحلهی رطب نرسیده، کمی خشکی ملایم روی زبان می‌ماند که طبیعی است.
خارک و رطب دو مرحلهی پشت سر هم از رسیدن خرمایند. خارک نارس‌تر و ترد است و رطب رسیده‌تر، نرم‌تر و شیرینتر. اگر بافت ترد را دوست دارید خارک انتخاب شماست، و اگر مزه‌ی گس کمتر و نرمی بیشتر می‌خواهید رطب گزینه‌ی بهتری است.
| ویژگی | خارک | رطب |
|---|---|---|
| بافت | ترد و سفت‌تر | بسیار نرم |
| طعم | شیرین و کمی گس | شیرین و عسلی |
| رنگ | زرد تا نارنجی | کهربایی تا قهوه‌ای |
| کاربرد | خوردن تازه مثل میوه | دسر و صبحانه |
| نگهداری | در یخچال تا چند روز | فقط یخچال یا فریزر |
خارک را در ظرف یا کیسه‌ی تمیز در یخچال بگذارید تا بافت تردش حفظ شود. اگر نرم‌تر دوست دارید، چند روز در جای خنک نگه دارید. خارک نارس است و حساس، پس دانه‌های له‌شده را زود کنار بگذارید. اگر دانه‌ای رنگ تیره گرفت یا بوی تخمیر داد، جدایش کنید تا بقیه خراب نشود. خارک را همراه رطب در یک ظرف نگذارید تا رطوبت رطب دانه‌های ترد را زود نرم نکند.
خارک مرحلهی نارس و ترد خرما است و رطب مرحلهی رسیده، بسیار نرم و شیرینتر. هر دو از یک نخل میآیند و فقط زمان برداشتشان فرق دارد.
خارک حاجباقری از نخلستانهای جنوب ایران است. جزئیات دقیق منطقه را در صورت نیاز میتوانید از نخیلا بپرسید.
خارک فصلی است و معمولاً اواخر تابستان یا آغاز پاییز، پیش از رطب، به بازار می‌آید. موجودی آن به فصل برداشت بستگی دارد.
چند روز در جای خنک نگه دارید تا کمی نرم شود، یا آن را سرد و همراه گردو بخورید. دانه‌ی کاملاً زرد و براق را انتخاب کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.