دستهبندیهای پرطرفدار
دستهبندیهای پرطرفدار
موجود در انبار نخیلا
بدون واسطه، از باغ‌داران جنوب
بدون افزودنی و نگهدارنده
بسته‌بندی بهداشتی و مقاوم
رضایت نداشتید؟ برگشت می‌زنیم
بلغور گندم چیست؟ بلغور گندم دانه‌های شکسته‌ی گندم است که به‌جای برنج یا همراه آن در غذاهای سنتی به کار می‌رود. در بوشهر به آن «للک» و «گمنه» هم می‌گویند. نخیلا این بلغور محلی را برای آش، پلو و خوراک‌های جنوبی عرضه می‌کند؛ دانه‌هایش درشت است و طعمی گندمی و کمی جویدنی دارد.
هر دو پایه‌ی یک وعده‌ی اصلی‌اند، اما بافت و طعمشان فرق دارد و در همه‌ی غذاها جایگزین هم نیستند. اگر دوست دارید غذایی با دانه‌های جویدنی و طعم گندمی بپزید، للک را انتخاب کنید؛ برای پلوی ملایم و کشیده، برنج مناسب‌تر است.
| ویژگی | بلغور گندم (للک) | برنج |
|---|---|---|
| ماده‌ی اصلی | گندم شکسته | دانه‌ی برنج |
| بافت بعد از پخت | دانه‌دار و جویدنی | نرم و کشیده |
| طعم | گندمی و پررنگ‌تر | ملایم و خنثی |
| کاربرد | آش، پلوی محلی، مواد داخل کوفته | پلو و چلو |
| زمان پخت | معمولاً با خیساندن زودتر می‌پزد | بسته به رقم برنج |
للک را در ظرف یا کیسه‌ی دربسته، در جای خشک و خنک و دور از رطوبت نگه دارید. قبل از پخت آن را بشویید و اگر خواستید زودتر بپزد، چند ساعت خیس کنید. مقدار آب و زمان پخت را طبق نوع غذا تنظیم کنید. اگر برای مدتی نگه می‌دارید، گاهی ظرف را بررسی کنید تا رطوبت یا حشره در آن نیفتاده باشد.
بلغور گندم در آش، سوپ غلیظ، پلوی محلی و مواد داخل کوفته و دلمه به کار می‌رود. در بوشهر آن را «للک» یا «گمنه» می‌نامند.
نیاز قطعی نیست، ولی خیساندن چند ساعته باعث میشود سریعتر و یکدستتر بپزد. حتماً قبل از پخت آن را بشویید.
در ظرف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از رطوبت و حشرات نگه دارید.
بله؛ بلغور از گندم شکسته است و بافتی جویدنی و طعمی گندمی دارد، در حالی که برنج نرم‌تر و ملایم‌تر است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.